Cuando compras una lata de atún en el supermercado, puede que veas etiquetas prometiendo «pescado de origen sostenible» o «pescado responsable». Pero, ¿qué significan realmente estos términos? El atún sostenible implica mucho más que frases publicitarias llamativas. Requiere prácticas pesqueras específicas, una gestión adecuada de las poblaciones y total transparencia a lo largo de toda la cadena de suministro del atún.
Esta guía desglosa qué hace que la pesca del atún sea realmente sostenible, cómo detectar afirmaciones genuinas de sostenibilidad y por qué la trazabilidad del atún juega un papel tan importante en el abastecimiento responsable.
¿Qué hace que la pesca del atún sea sostenible o insostenible?
La pesca sostenible del atún depende de varios factores interconectados que protegen los ecosistemas oceánicos y mantienen poblaciones saludables de peces.
- Selección de métodos de pesca: La pesca de cerco de cansa, cuando se gestiona adecuadamente, puede ser relativamente sostenible cuando se dirige a bancos específicos de atún y utiliza dispositivos de agregación de peces (FAD) diseñados para minimizar la captura accidental de tiburones y mantas.
- Prácticas de reducción de capturas accesorias: La pesca con palangre puede capturar tiburones, tortugas marinas y aves marinas como captura accesoria, pero la sostenibilidad mejora significativamente con modificaciones del equipo como anzuelos circulares y protocolos adecuados de manipulación para especies no objetivo.
- Gestión de inventarios basada en la ciencia: Las organizaciones regionales de gestión pesquera (RFMO) establecen límites de captura basándose en evaluaciones científicas, aunque algunas especies como el atún rojo enfrentan una fuerte presión de sobrepesca, mientras que otras, como el skipjack, pueden estar en mejor estado cuando se gestionan adecuadamente.
- Selección estratégica de tiempos y ubicación: Las operaciones sostenibles evitan la pesca durante las temporadas de desove o en las zonas de cría, protegiendo las poblaciones reproductoras y futuras poblaciones de atún.
Cuando las operaciones pesqueras combinan métodos selectivos con una gestión sólida de las poblaciones y elecciones operativas estratégicas, crean una base para la disponibilidad a largo plazo del atún, protegiendo los ecosistemas marinos y apoyando a las comunidades pesqueras.
Cómo identificar los productos de atún verdaderamente sostenibles
Navegar las afirmaciones de sostenibilidad del atún requiere entender qué certificaciones tienen un significado real frente a un lenguaje de marketing carente de sustancia.
- Certificación del Consejo de Administración Marítima (MSC): El logotipo azul del MSC indica que la pesquería cumple con estrictos estándares de pesca sostenible, gestión eficaz y un impacto medioambiental mínimo mediante auditorías independientes y un seguimiento continuo.
- Normas del Consejo de Administración de la Acuicultura (ASC): Esta certificación se aplica a las explotaciones de atún de cría y requiere procesos de verificación independientes similares a los de MSC.
- Participación de la International Seafood Sustainability Foundation (ISSF): Algunas marcas siguen las directrices ISSF o utilizan buques listados en el Registro Proactivo de Buques (PVR), lo que indica el cumplimiento de criterios específicos de sostenibilidad.
- Transparencia sobre el origen geográfico: El atún procedente de ZEE y pesquerías bien gestionadas en ciertas regiones puede ser más sostenible que los peces de zonas con menor supervisión, lo que hace que la información de ubicación sea valiosa para la evaluación.
- Señales de alerta greenwashing: Términos como «seguro para delfines» se refieren solo a una especie y no garantizan la sostenibilidad global, mientras que «de origen responsable» puede significar cosas diferentes sin verificación de terceros.
Los productos más fiables muestran certificaciones reconocidas de terceros, proporcionan información clara sobre el origen geográfico y provienen de empresas que participan en iniciativas de sostenibilidad establecidas con informes transparentes.
Por qué es importante la trazabilidad en la sostenibilidad del atún
Las cadenas de suministro del atún abarcan múltiples océanos, embarcaciones, procesadores y distribuidores antes de llegar a los consumidores. Sin sistemas de seguimiento adecuados, incluso las empresas bienintencionadas tienen dificultades para demostrar sus compromisos medioambientales con pruebas concretas.
- Verificación de transparencia en la cadena de suministro: La trazabilidad completa permite a las empresas demostrar afirmaciones de sostenibilidad con datos verificables, rastreando atún desde embarcaciones específicas en cada paso de procesamiento.
- Prevención de la pesca INDNR: Los sistemas de trazabilidad ayudan a prevenir la pesca ilegal, no declarada y no regulada al crear rendición de cuentas en cada paso, dificultando que los buques que operan ilegalmente vendan su captura.
- Confianza de consumidores y minoristas: Los productos rastreados pueden mostrar detalles específicos sobre origen, prácticas pesqueras y cumplimiento de normas medioambientales en lugar de depender de declaraciones genéricas.
- Captura de datos en tiempo real: La trazabilidad moderna suele comenzar a nivel de buque mediante seguimiento por satélite y documentación digital, evitando lagunas que puedan ocultar prácticas insostenibles.
- Incentivos económicos para el cumplimiento: Los requisitos de trazabilidad fomentan el cumplimiento de las normativas pesqueras y los estándares de sostenibilidad en toda la industria.
La trazabilidad eficaz transforma la sostenibilidad de un concepto de marketing en una práctica empresarial verificable, proporcionando a las empresas las herramientas para demostrar una verdadera responsabilidad ambiental ante consumidores y partes interesadas cada vez más conscientes.
Cómo ayuda SmarTuna al abastecimiento sostenible de atún
SmarTuna ofrece una plataforma digital de trazabilidad y verificación que recoge datos de la cadena de suministro del atún desde el inicio de la pesca, abordando el reto de la documentación dispersa y la verificación manual.
El sistema ofrece varias capacidades específicas para el abastecimiento sostenible de atún:
- Seguimiento de buques en tiempo real mediante sistemas VMS y AIS por satélite
- Asignación de un identificador único de la materia prima en el puerto de descarga, vinculando el origen y los criterios de verificación
- Comprobación automatizada de datos con más de 15 bases de datos normativas y de certificación, incluidos los registros de OROP y las listas negras de pesca INDNR.
- Integración con MSC CoC, ISSF PVR y otros certificados o programas de sostenibilidad
- Almacenamiento digital de todos los documentos de verificación para una trazabilidad lista para la auditoría
Basado en los estándares GS1-EPCIS y totalmente compatible con GDST, SmarTuna permite un intercambio de datos consistente a lo largo de toda la cadena de suministro. Las empresas pueden proporcionar pruebas verificables de afirmaciones de sostenibilidad respaldadas por datos auditables en tiempo real en lugar de documentación manual recopilada posteriormente.
¿Estás preparado para reforzar tu abastecimiento sostenible de atún con una trazabilidad verificable? Ponte en contacto con SmarTuna para saber cómo la verificación digital puede convertir tus compromisos de sostenibilidad en ventajas competitivas.
